venerdì 19 febbraio 2010

Le bugie di carnevale

 

...E mangiando a crepapelle
la montagna di frittelle
gli è cresciuto un gran pancione
che somiglia ad un pallone...
                                                                                              Gabliele D'annunzio
Tanti modi di chiamarle,e altrettante ricette per farle.Da noi in Piemonte si chiamano "Bugie", per l'appunto.
Voglio proporvi una versione un pò diversa, senza uova, io l'ho trovata davvero ottima.
Leggere, fragranti e croccanti al punto giusto.
 Buon Carnevale a tutti.



BUGIE DI CARNEVALE
  • 250 gr.  di farina "00"
  • 25 gr.  di zucchero
  • 40 gr  di burro morbido
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • mezzo cucchiaino di lievito in polvere
  • un pizzico di cannella
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di vanillina
Mettere tutti gli ingredienti nell'impastatrice e lavorare l'impasto per 10 minuti circa.
Avvolgere la pasta ottenuta in pellicola trasparente e lasciare riposare 1 ora circa in luogo fresco.
Dopo il riposo riprendere l'impasto e  con la macchina per la pasta tirarlo in strisce sottili, 
che taglieremo in rettangoli per poi friggerli in abbondante olio ben caldo.
Lasciare raffreddare e spolverizzarle di zucchero a velo.


lunedì 1 febbraio 2010

Rum Balls...ovvero,piccole delizie al rum.


Prelibatezze del palato, praline al cacao che inebriano per il loro gusto e il sapore intenso di rum.
Facili da fare e di sicuro successo, ma mi raccomando sono "vietate ai minori"!!

Rum Balls 

  • 140 gr di mandorle
  • 120  gr  di wafer alla vaniglia
  • 55  gr  di zucchero a velo
  • 12  gr di cacao amaro
  • 60  ml  di rum

Tritare le mandorle molto finemente con un cucchiaio dei 55 gr di zucchero a velo previsti,
e unirle ai wafer anch'essi finemente triturati, al resto dello zucchero, al cacao e al rum.
Amalgamare bene il tutto, e formare con il composto delle sferette,passarle nel cacao amaro
e metterle nei pirottini. Si conservano in frigorifero fino a 1 mese.





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