lunedì 30 novembre 2009

Ciambelline morbide con cuore all'albicocca


Un dolce facilissimo e veloce da preparare.
Queste ciambelline mi risolvono molto spesso
sia la merenda per i bambini,che il dessert
a fine cena con ospiti inattesi.
Riescono sempre a farmi fare un figurone,
considerando che ci vogliono circa 20 minuti per prepararle!


CIAMBELLINE MORBIDE CON CUORE ALL'ALBICOCCA
  • 100 g di farina "00"
  • 125 g di zucchero a velo
  • 125 g di burro fuso raffreddato
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • buccia grattuggiata di mezzo limone
  • marmellata di albicocche
  • granella di zucchero
Montare le uova con lo zucchero a velo,
la vaniglia e la buccia grattuggiata del limone
sino a renderle spumose, gonfie e chiare.
unire la farina e il lievito setacciati un cucchiaio alla volta,
amalgamando bene per togliere tutti gli eventuali grumi.
Infine unire il burro fuso ma ben raffreddato,questo è un
passaggio molto importante, per evitare che il tutto si smonti.
Versare l'impasto negli appositi stampini e infornare
a 170° forno statico per 10/12 minuti massimo.
Lasciare intiepidire le ciambelline e sfomarle.
Scaldare a bagno maria la marmellata e versarla ancora
calda sulle ciambelline riempiendo il foro centrale,
guarnire con granella di zucchero e servire subito.




Christmas Cookie...ovvero....biscottini Natalizi!!





Profumano di panna e vaniglia, hanno un gusto delicatissimo,
e fanno venir voglia del Natale, sono i Christmas Cookie.
Una ricetta originale Americana, che prevede l'uso della panna
nell'impasto,anzichè il latte. Si ottengono così dei biscotti davvero speciali.
Io ovviamente mi diverto anche a decorarli con la Royal Icing,
se no che gusto ci sarebbe?
Si conservano sino ad un mese se conservati in una scatola di latta.
Provateli e non ve ne pentirete.

CHRISTMAS COOKIE
  • 310 g di farina "00"
  • 150 g di zucchero
  • 110 g di burro morbido
  • 110 g di panna fresca
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci

Lavorare il burro con lo zucchero,sino a che diventi una crema morbida.
In una ciotola a parte formare una miscela con l'uovo,la panna e la vaniglia.
Mischiare la farina,il lievito e il sale.
A questo punto unire la miscela precedentemente preparata alla crema di burro,
amalgamare bene il tutto, ed unire la farina setacciata.
Otterremo un'impasto abbastanza morbido che lascieremo riposare
tutta la notte in frigorifero coperto da pellicola trasparente.
L'indomani lavorare l'impasto un po con le mani per ammorbidirlo,
stendere l'impasto in uno strato sottile, ricavare dei biscotti con le formine
tipiche natalizie ed infornarli a 180° forno statico per 8-10 minuti.





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