Le bugie di carnevale

 

...E mangiando a crepapelle
la montagna di frittelle
gli è cresciuto un gran pancione
che somiglia ad un pallone...

                                                                                              Gabliele D'annunzio

Tanti modi di chiamarle,e altrettante ricette per farle.Da noi in Piemonte si chiamano "Bugie", per l'appunto.

Voglio proporvi una versione un pò diversa, senza uova, io l'ho trovata davvero ottima.

Leggere, fragranti e croccanti al punto giusto.

 Buon Carnevale a tutti.

BUGIE DI CARNEVALE

• 250 gr.  di farina "00"
• 25 gr.  di zucchero
• 40 gr  di burro morbido
• mezzo bicchiere di vino bianco
• mezzo cucchiaino di lievito in polvere
• un pizzico di cannella
• un pizzico di sale
• un pizzico di vanillina

Mettere tutti gli ingredienti nell'impastatrice e lavorare l'impasto per 10 minuti circa.

Avvolgere la pasta ottenuta in pellicola trasparente e lasciare riposare 1 ora circa in luogo fresco.

Dopo il riposo riprendere l'impasto e  con la macchina per la pasta tirarlo in strisce sottili, 

che taglieremo in rettangoli per poi friggerli in abbondante olio ben caldo.

Lasciare raffreddare e spolverizzarle di zucchero a velo.